松糕吃起来筋道十足，非常有弹性。把一块晶莹剔透的松糕放进嘴里，轻轻一咬，筋道有嚼劲，润滑清甜，韧劲口感适中，一丝醇香留存于舌尖，令人回味无尽，尤以龙泉松糕最为出名。岭南一首《竹枝词》这样描写龙泉松糕：“玉洁冰清品自高，甜酸爽韧领风骚。龙泉淘得琼浆白，蒸出岭南第一糕”。

小贴士：

假如米浆的表面还没有冒泡，这时上锅蒸，松糕中间没有空隙，显得很实。也不可等到冒大泡，这样发酵就过头了，蒸起来松糕会发酸。因此，掌握好发酵时间是决定松糕成败的关键所在。

 提起这白米糕，民间还有一个感人的故事。据说，它跟一个“孝子”有关。从前有一个失忆的老婆婆从家中出走。她辗转到一个海岛，总在海边游荡。她的儿子四处寻找，好不容易找到她，她却不认识他，也不肯跟她回家。孝子想了很多办法，连哄带扶把她“骗”回家。但她到了家门口，竟不肯进家门。孝子又费尽心思想了个办法，把“甜汤圆”粘在自家大门上，又蒸了又软又甜又蓬松的“白米糕”，还做了好吃的粽子等，这才把老母亲“哄进门”。而当时刚好是端午节。原来好吃的白米糕，是有典故的！想起我们小时候的端午节，都会拍着手唱的：“初一糕，初二粽”，想起那个孝子，好温馨，好感动。